26 rue des petites Ecuries

44000 Nantes

02-51-86-28-79

LE MENU A 20 €

LES ENTREES

SALADE DE GESIERS CONFITS ET CROUTONS
TARTARE DE SAUMON A L’ANETH
CROQUANT DE  CHEVRE AU LARD FUME
FOIE GRAS MAISON ET SA COMPOTE D’OIGNONS  (sup. 4€)
TERRINE DE FOIE DE VOLAILLE A L’ANCIENNE
PAIN DE POISSONS MAISON, COULIS DE TOMATES
FEUILLETE DE CAMEMBERT SUR SALADE
LES 12 ESCARGOTS DE BOURGOGNE (sup. 3€)

LES PLATS

ONGLET DE BŒUF GRILLE SAUCE AU CHOIX
(Poivre -Fourme d’Ambert – Béarnaise)
ANDOUILLETTE SAUCE MOUTARDE A L’ANCIENNE
PAVE DE SAUMON ROTI, TAGLIATELLES AU BASILIC
TORTELLINIS DU JOUR
PARMENTIER DE BŒUF TRADITIONNEL
POELEE DE GAMBAS FLAMBEES AU COGNAC (sup. 4€)
ROGNONS DE VEAU SAUCE MADERE
AILE DE RAIE POCHEE, BEURRE CITRONNE
ESCALOPE DE VOLAILLE AU MARSALA

 

LES SUGGESTIONS DU CHEF (sup. 3€)

MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT
FILET DE KANGOUROU (sauce poivre, béarnaise ou fourme d’Ambert)
FILET DE SANDRE AU BEURRE BLANC

LES DESSERTS

GATEAU GRAND MERE AUX NOIX CARAMELISEES
CREME BRULEE
BROWNIES AU CHOCOLAT
L’ASSIETTE DE FROMAGES SUR LIT DE SALADE VERTE
FROMAGE FRAIS & SON COULIS DE FRUITS ROUGES
ILE FLOTTANTE AUX AMANDES EFFILEES
TIRAMISU AUX FRAMBOISES